河南省市场监管局近期对多类食品开展了质量抽样检验，本月13日，公布了检测结果。其中，在批样品中，检出了22批餐饮食品不合格，涉及郑州、开封、新乡、许昌、安阳等地9家餐厅，问题主要包括致病菌、添加剂等项目不合格。
郑州千稻餐饮管理有限公司龙子湖分公司（店铺名：千稻剁椒大鱼头）、郑州市唐河王记烩面南三环店等8家餐厅的餐具，分别检出“大肠菌群、阴离子合成洗涤剂”。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，餐饮具中大肠菌群超标提示被致病菌污染的可能性较大，可能引起消费者肠胃不适，伴有腹痛恶心等症状。食品安全国家标准规定，大肠菌群在消毒餐具中不得检出。
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。如果餐饮具清洗消毒流程控制不当，冲洗不足，会造成洗涤剂在餐具上残留，对人体健康产生不良影响。食品安全国家标准规定，阴离子合成洗涤剂在消毒餐具中不得检出。
在许昌鄢陵县振航包子店的油条中，检出“铝的残留量(干样品，以Al计)”达到mg/kg，而食品安全标准规定其最大值应≤mg/kg，该批食品判定为不合格。
油条制作中加入的膨松剂分为含铝和无铝两种，无铝价格较高，有铝的膨松剂制成食品后口感好、卖相也好，成本也相对下降，所以有铝的膨松剂在我国食品行业中的推广进展难言顺利。
人体不需要过多的铝元素，铝进入人体后，主要积聚于骨骼，并且较难排出体外。长期食用可能引起骨质疏松，神经系统病变等症状。
本期不合格餐饮食品名单见下表。
本期检出的其它不合格食品还包括韭菜、香蕉等农产品、“苏小朵”瓶装水等，具体名单可至河南市场监管局
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